El precio de la carne en Argentina registró una importante disminución del 16% en términos reales durante julio de 2024, en comparación con diciembre de 2023. Según un informe del Instituto de Estudios sobre Realidad Argentina y Latinoamericana (IERAL), el valor promedio de los cortes bajó de $8.695 a $7.445 por kilo.
Este descenso se debe a una fuerte caída en el consumo, que retrocedió un 20% interanual, alcanzando niveles históricamente bajos. El deterioro del poder adquisitivo provocado por la inflación ha llevado a los consumidores a reducir su demanda de carne, un alimento tradicionalmente básico en la dieta argentina.
La carne y su impacto en la inflación
El informe también revela que la participación de la carne en el Índice de Precios al Consumidor (IPC) ha disminuido considerablemente. En diciembre de 2023, la carne contribuía un 2,2% a la inflación, mientras que en julio de 2024 este aporte fue de solo 0,11%, mostrando un cambio significativo en su influencia sobre la economía.